Milpa, la propuesta de Estudio Adán Cárabes, nos invita a viajar desde Asia hasta América, durante décadas, en compañía de nuestros ancestros que poblarían el terreno desierto que era nuestra región. El intercambio cultural entre ambos continentes, se traduce hoy en el sincretismo de las corrientes arquitectónicas, cosmogónicas, usos y costumbres de nuestros ancestros, como el chamanismo, el culto al sol y sobre todo el respeto y exaltación a la Madre Tierra.
Este restaurante materializa el concepto que le dio vida con un diseño que se expresa con muros patinados por el tiempo, comales lámpara que emulan el Enso japonés, dos murales del Mtro. José María Velasco intervenidos por Adán Cárabes, y la pieza principal del restaurante, “Zapata In Love”, que representa la lucha por la tierra.
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